Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Tin tức
Protein là gì? Vai trò của Protein và những thực phẩm giàu Protein
Đối với mọi người, từ “protein” đã không còn xa lạ. Tuy nhiên bạn có hiểu biết rõ Protein là gì? Vai trò của Protein với cơ thể như nào? Và những thực phẩm giàu Protein. Hôm nay, Bảo Châu Sport lại một lần nữa giải đáp các thắc mắc này cho các bạn. Nhờ đó mà các bạn có thể hiểu rõ về Protein mà xây dựng một bữa ăn đủ chất, đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động và đặc biệt là phát triển cơ bắp đối với các bạn tập thể hình.
Trước tiên, chúng ta cần biết Protein là gì?
Protein hay còn được gọi là chất đạm. Đây là những phân tử sinh học, hay đại phân tử, chứa một hoặc nhiều mạch dài của các nhóm axit amin. Protein thực hiện rất nhiều chức năng khác nhau bên trong cơ thể, bao gồm các phản ứng trao đổi chất xúc tác, sao chép DNA, vận chuyển phân tử… Protein là các đại phân tử có cấu trúc đa phân của các đơn phân axit amin. Chúng kết hợp với nhau thành các chuỗi Peptide. Các chuỗi có thể xoắn cuộn hoặc gấp tạo ra các cấu trúc không gian khác nhau của Protein.Vì vậy, có rất nhiều loại Protein và mỗi một loại Protein lại có một chức năng riêng biệt.
Hay hiểu đơn giản hơn, Protein được coi là những khối xây dựng cơ thể. Chúng ta cần Protein sửa chữa và duy trì bản thân. Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất của cơ thể. Chúng có mặt trong thành phần nhân và chất nguyên sinh của mọi tế bào giúp cấu tạo nên các bộ phận cơ thể. Protein luôn có quá trình thoái hóa và tái tạo liên tục để duy trì sự sống của cơ thể. Vì vậy, cơ thể chúng ta hay bất kì loài động vật nào đều cần bổ sung lượng protein hàng ngày để hoạt động và phát triển.
Nói đến Protein là gì thôi, các bạn phần nào đã hiểu vì sao nói protein có vai trò quan trọng với tế bảo và cơ thể rồi chứ. Nó thật sự vô cùng quan trọng và chúng ta tìm hiểu chi tiết vai trò của protein với cơ thể con người thôi nào.
Vai trò cuả Protein với cơ thể con người.
Protein có mặt ở hầu hết mọi tế bào cơ thể bao gồm da, cơ bắp, các tuyến và các cơ quan cơ thể. Người ta còn tìm thấy Protein trong những chất dịch cơ thể trừ mật và nước tiểu. Việc bổ sung Protein hàng ngày là vô cùng cần thiết để cơ thể có thể phục hồi tái tạo và phát triển các tế bào mới.
Đặc biệt, chất đạm đóng vai trò vô cùng cần thiết cho sự phát triển của trẻ em, trẻ vị thành niên và bà bầu. Đây là những giai đoạn rất cần bổ sung Protein để tăng khả năng phát triển và sức đề kháng.
Tác dụng và vai trò của Protein
- Protein giúp hình thành, duy trì và thay thế các tế bào trong cơ thể. Protein chiếm đến trên 50% khối lượng khô và là vật liệu cấu trúc của tế bào. Thiếu protein dẫn đến việc suy dinh dưỡng, chậm lớn, suy giảm miễn dịch làm giảm khả năng phát triển và sức khỏe của con người.
- Protein là tham gia vào việc xây dựng các thành phần cơ bắp, máu, bạch huyết, hocmôn, men, kháng thể, các tuyến bài tiết và nội tiết. Vì vậy, protein có liên quan đến tất cả chức năng sống của cơ thể. Bao gồm tuần hoàn, hô hấp, sinh dục, tiêu hóa, bài tiết, vận động và hệ thần kinh ….
- Protein còn rất cần thiết cho chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt là các vitamin và chất khoáng. Khi cơ thể không đủ protein, nhiều vitamin không phát huy đầy đủ chức năng và tác dụng của nó.
- Protein còn là nguồn năng lượng hoạt động cho cơ thể cung cấp từ 10%-15% năng lượng của khẩu phần ăn( 1g protein đốt cháy trong cơ thể cho 4 Kcal).
Ngoài ra, Protein kích thích sự thèm ăn và giữ vai trò chính tiếp nhận các chế độ ăn khác nhau. Việc thiếu protein có thể dẫn tới việc chậm phát triển, mỡ hóa gan, rối loạn tuyến nội tiết (giáp trạng, sinh dục), thay đổi thành phần protein máu, giảm khả năng miễn dịch của cơ thể.
Các loại Protein và vai trò cũng như chức năng của từng loại
Khi đã hiểu rõ về Protein và vai trò của Protein thì tiếp theo chúng ta nên tìm hiểu những thực phẩm giàu protein chứ.
Các thực phẩm Protein
Protein có rất nhiều trong các thực phẩm hàng ngày. Nhưng lại nhiều hay ít thì còn tùy vào từng loại thực phẩm khác nhau. Vậy cùng điểm qua các thực phẩm giàu Protein nhất để có thể điều chỉnh bữa ăn cho hợp lý. Lý do chúng tôi sẽ nói ở cuối bài viết này.
Trứng
Món ăn đơn giản và quá quen thuộc này lại chứa vô cùng nhiều Protein. Đặc biệt như trong bài chế độ ăn cho người tập gym mình đã nói, trứng còn rất tốt cho việc hình thành và phát triển cơ bắp đó nhé. Trứng chứa nhiều axit amin do protein cung cấp vì thế nên đây có thể coi là nguồn protein lý tưởng nhất. Trong đó, lòng trắng trứng là phần tốt nhất. Nó vô cùng thích hợp với những người muốn giảm cân. Một chén lòng trắng trứng chứa 26g protein. Vì thế, nó hoàn toàn có thể cung cấp đủ năng lượng cho bạn hoạt động cả ngày.
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Nếu nói thực phẩm giàu Protein mà bỏ qua sữa thì quả là thiếu sót. Trong 28,5g sữa lại chứa 1g Protein. Ngoài việc cung cấp can xi và các vitamin, nó còn bổ sung khá nhiều năng lượng và phục hồi các mô, tế bào cho cơ thể. Bạn cũng có thể bổ sung Protein từ các sản phẩm từ sữa khác như pho mát, phô mai, sữa chua…
Các loại hạt và ngũ cốc
Hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, đậu phộng và các loại hạt ngũ cốc đều có hàm lượng protein rất cao. Các loại hạt này đều rất giàu axit béo, omega 3 và các axit amin giúp săn chắc và phát triển cơ bắp. Đồng thời nó cũng rất tốt cho làn da của bạn.
Chuối
Chuối rất tốt cho hệ tiêu hóa đồng thời cũng là một trong các loại thực phẩm giàu Protein. Đây được coi là loại thực phẩm phổ biến nhất cho những người tập gym. Cứ 100g chuối có chứa 4g protein. Bạn hoàn toàn có thể kết hợp chuối với sữa hoặc với các loại quả khác với món salad trái cây.
Hải sản
Đây là thực phẩm giàu Protein tốt nhất cho bạn. Các loại hải sản đặc biệt là cá ngừ, cá hồi , ốc,.. là những thực phẩm cực kì an toàn. Chúng chứa các axit omega 3 và 6 rất tốt cho tóc, da và cơ bắp của bạn.
Quả chà là
Đây là loại quả mọc từ cây họ cọ. Quả chà là cũng được xếp vào các thực phẩm chứa nhiều Protein lạnh mạnh nhất. Quả chà là không làm bạn béo và cũng có mùi vị rất ngon. Loại quả này cũng rất phù hợp cho những người đang giảm cân khi cung cấp đủ protein cho cơ thể mà không sợ béo.
Thịt động vật
Thịt động vật là những thực phẩm thiết yếu hàng ngày trong các bữa cơm gia đình. Chúng chứa khá nhiều protein và đặc biệt là thịt bò. Loại thực phẩm này được dân tập thể hình ưa chuộng cùng với chuối. Tuy nhiên vì có chứa quá nhiều chất đạm và việc chuyển hóa các loại Protein này khó hơn ở thực vật. Nên cần có một khẩu phần ăn hợp lý hơn.
Súp lơ xanh
Súp lơ xanh không chỉ ít chất béo mà đây còn là 1 trong ít loại loại rau xanh chứa nhiều protein nhất. Một chén súp lơ xanh tương đương với 4g protein. Súp lơ xanh có thể được chế biến theo nhiều cách: làm salad, luộc,.. tùy theo sở thích của bạn. Bạn thử tưởng tượng một đĩa thịt bò xào súp lơ xanh thế nào nhỉ? Tuyệt vời phải không nào
Rau Bina
Việc đưa loại rau này vào bộ phim hoạt hình ” Thủy thủ Popeye” không phải không có căn cứ chứ nhỉ? Khi 1 chén rau Bina có tới 5g protein. Nhiều hơn cả súp lơ xanh ở trên cơ mà. Không ngạc nhiên khi đây cũng là một loại rau vô cùng phổ biến bên nước ngoài.
Quả táo
Trong tủ lạnh mỗi gia đình hay trên bàn ăn thường xuất hiện loại trái cây này. Nhưng ít ai để ý rằng đây là một loại trái cây có chưa lượng protein rất lớn. Ngoài ra, táo lại không làm bạn béo, cung cấp nhiều protein và chất xơ. Thật không sai khi nói ” Ăn một quả táo hàng ngày giúp tránh xa bác sĩ”. Bật mí nhé nhất là các gymer, nên ăn 1 quả táo 1 ngày sau bữa ăn hoặc trước khi tập. Táo có vị ngọt dễ ăn lại có thể kết hợp với nhiều thực phẩm kahcs tạo ra những món ăn hấp dẫn khác.
Quả bơ
Một cốc sinh tố bơ có làm bạn thấy thèm không nào? Nhiều người nghĩ rằng bơ chứa nhiều chất béo nhưng đó toàn là những chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, bơ có hàm lượng dinh dưỡng cao lại rất dễ tiêu hóa. Không ngạc nhiên khi đây là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn giảm cân chứ.
Ngô ngọt
Ngô ngọt là một những thực phẩm giàu protein và chất xơ nhất. Cứ 100g ngô lại có tới 3g protein. Ngô ngọt có thể mua tại các siêu thị hiện nay rất dễ dàng. Ngoài hấp và luộc các bạn có thể thêm hoặc trộn vào các món ăn khác.
Trên đây, chúng tôi đã giới thiệu TOP 12 thực phẩm chứa nhiều Protein nhất. Bạn đã thấy mỏi mắt chưa? Nghỉ một chút và theo dõi phần quan trọng này của bài viết. Đó là các câu hỏi liên quan đến Protein là gì và vai trò của Protein nhé.
Các câu hỏi thường gặp về Protein
Protein có ở đâu?
Protein có ở hầu hết các loại động vật và thực vật. Mỗi một loại thực phẩm lại có hàm lượng protein khác nhau. Trong đó có các thực phẩm rất giàu Protein đã giới thiệu ở trên.
Nên ăn thực phẩm giàu protein từ động vật hay thực vật?
Về căn bản, protein có nguồn gốc từ động vật như thịt cá trứng sữa thường nhiều loại hơn, cân đối hơn về thành phần và đậm axit amin hơn ở thực vật. Tuy nhiên, protein ở thực vật thì thường dễ hấp thụ và lành mạnh hơn. Chúng có một số loại và axit amin mà động vật không có. Vì vậy, trong bữa ăn chúng ta vẫn cần kết hợp cân đối giữa hai loại này để có thể bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Thiếu Protein thì cơ thể sẽ bị làm sao?
Như đã nói ở phần Protein là gì và Vai trò của Protein thì chúng ta đã hiểu. Nếu thiếu protein sẽ dẫn đến tình trạng thiếu dinh dưỡng. Cơ thể dễ mắc các bệnh phù thũng, loạn nhịp tim, thiếu máu, trẻ em chậm lớn, kém minh mẫn,sức đề kháng sinh học giảm, kém ăn hoặc ăn không thấy ngon, cơ bắp chậm, không phát triển hoặc teo đi, xương khớp rã rời… Đối với phụ nữ ảnh hưởng đến kinh nguyệt, tâm sinh lý, dễ cáu gắt, trầm cảm,…
Vai trò của Protein quan trọng như vậy, có nên bổ sung càng nhiều càng tốt hay không?
Cái gì cũng vậy, đủ thì tốt chứ quá thì không bao giờ tốt. Vì thế không thể ăn quá nhiều protein trong 1 bữa ăn. Khi protein thay thế trong cơ thể sẽ sản sinh ra amin kết hợp với Ni tơ trong nước giải tạo ra amonic ( chất này có hại cho cơ thể). Khi đó phải trải qua xử lí giải độc ở gan mới có thể được thận bài tiết ra ngoài. Việc ăn quá nhiều protein sẽ gây hại cho thận và gan.
Tuy ăn nhiều chất đạm có thể tăng cường cơ bắp nhưng nếu không tập luyện thì protein dư thừa sẽ chuyển hoá thành mỡ dưới da gây ra tình trạng béo phì. Vì thế những người tập thể hình sẽ kết hợp việc bổ sung nhiều lượng protein đồng thời đốt cháy nó bằng cách tập luyện sẽ phát triển cơ bắp rất tốt.
Vậy chúng ta cần bao nhiêu Protein mỗi ngày?
Theo các nghiên cứu khảo sát cho thấy, đối với những người ít hoạt động thì chúng ta cần 0,8g protein cho 1kg trọng lượng cơ thể. Đối với những người chơi thể thao, tập Gym,.. họ sẽ cần nhiều hơn.
Ví dụ: 1 người đàn ông 60kg sẽ cần 48g Protein mỗi ngày. Hay 1 người phụ nữ bình thường khoảng 50kg sẽ cần bổ sung 40g chất đạm.
Trên đây, Bảo Châu Sport đã phần nào giúp bạn trả lời những câu hỏi của bạn. Tổng hợp lại bài viết bao gồm 3 kiến thức chính như Protein là gì, Vai trò của Protein là gì hay những thực phẩm giàu protein. Bạn đã hiểu rõ thêm về ý nghĩa của chất đạm đối với cơ thể con người rồi chứ. Nếu bạn có thắc măc nào hãy liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc đó cho bạn.